Jesień z dynią. Ten przepis zwala z nóg

Jesień to najsmaczniejsza pora roku. Nie ma nic lepszego niż zjeść ciepły, aromatyczny posiłek po spacerze wśród kolorowych liści. W tym artykule podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami na jesienne dania z dyni.

W Polsce najbardziej znana jest dynia zwyczajna i dynia hokkaido. Obie mają wiele zalet i zastosowań, ale różnią się między sobą pod względem kształtu, koloru, smaku i sposobu przygotowania.

Dynia – właściwości odżywcze

Obie dynie są bogate w witaminy, minerały, błonnik i antyoksydanty. Mają one również niską kaloryczność i wysoki indeks sytości. Jedzenie dyni może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, takich jak poprawa trawienia, wzmacnianie odporności, obniżanie poziomu cukru i cholesterolu we krwi czy zapobieganie anemii.

Przepis na zupę dyniową krem

Pierwsze danie, które polecam, to zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym z dyni pieczonej w piekarniku. Aby przygotować tę zupę, potrzebujesz następujących składników:

  • 1 średniej wielkości dynia zwyczajna
  • włoszczyzna
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • sól i pieprz do smaku
  • szynka parmeńska do smaku i dekoracji
  • opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Dynię umyj, pokrój na kawałki i wydrąż pestki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą i pieprzem i piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 40 minut, aż dynia będzie miękka.
  2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę i czosnek przez około 10 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj włoszczyznę pokrojoną w kostkę, zalej wodą, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  3. Upieczoną dynię łatwo można oddzielić od skóry. Dodaj miąższ dyniowy do garnka z wywarem. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
  4. Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
  5. Wymieszaj z mlekiem kokosowym i imbirem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Podawaj gorącą zupę posypaną kolendrą lub natką pietruszki. Na wierzch połóż chips z szynki parmeńskiej.

Przepis na ciasto dyniowe

Ciasto z dyni jest puszyste, aromatyczne i łatwe do przygotowania. Tak przygotowane cieszy się dużym powodzeniem wśród moich gości. Aby przygotować ciasto z dyni potrzebujesz:

  • 500 g dyni
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Dynię obierz i pokrój na małe kawałki. Pozbądź się pestek. Dynie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, aż będą miękkie.
  2. Miękką dynię zmiksuj na gładkie puree i wystudź.
  3. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając.
  4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól.
  5. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
  6. Przełóż ciasto do formy o wymiarach około 20×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i lekko zarumienione na wierzchu.
  8. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
  9. Możesz podawać ciasto z dyni samo lub polane lukrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Dynia to warzywo pełne witamin i minerałów, które poprawiają nasze zdrowie i samopoczucie. Nie czekajmy więc, aż dynie znikną ze sklepów i targów. Jedzmy potrawy z dyni, póki możemy. Niech nasza jesień będzie kolorowa i radosna!

Smacznego!