Karnawał to wyjątkowy czas pełen radości, tańców i zabaw, ale także czas, w którym królują pyszne wypieki. W wielu krajach jest to okres obfitujący w tradycje kulinarne, a szczególnie w słodkości, które towarzyszą wszystkim karnawałowym zabawom. W tym artykule przyjrzymy się popularnym wypiekom karnawałowym, które umilają ten okres. Poznamy przepis na drożdżowe rogaliki karnawałowe. Dowiemy się także, do kiedy dokładnie trwa karnawał i kiedy obchodzimy Tłusty Czwartek.
Czas trwania karnawału
Karnawał to okres przed Wielkim Postem. W Polsce zaczyna się po Święcie Trzech Króli, a kończy w Środę Popielcową. To czas zabaw, balów i radości, który ma na celu cieszenie się ostatnimi chwilami przed okresem postu i wstrzemięźliwości. W 2025 roku karnawał zakończy się 5 marca.
Tłusty Czwartek – dzień pysznych wypieków
Tłusty Czwartek to wyjątkowy dzień w kalendarzu karnawałowym, który przypada na ostatni czwartek przed Wielkim Postem. W 2025 roku wypada 27 lutego. Tradycja tego dnia polega na objadaniu się tłustymi, kalorycznymi słodkościami. W Polsce Tłusty Czwartek kojarzy się przede wszystkim z jedzeniem pączków, faworków i innych smażonych ciast, które stają się prawdziwymi bohaterami tego dnia.
Pączki – symbol Tłustego Czwartku
Pączki bez wątpienia symbolizują Tłusty Czwartek. Ludzie tradycyjnie przygotowują je z ciasta drożdżowego, nadziewają różnymi farszami, takimi jak dżem różany, konfitura z owoców czy kremy, i traktują jako nieodłączny element tego święta. Pamiętajmy jednak: średni pączek (ok. 70-80 g) ma około 300-400 kcal, w zależności od nadzienia, lukru i sposobu przygotowania. Aby spalić jednego pączka powinniśmy ćwiczyć przez około 30-40 minut!
Faworki – delikatne, chrupiące pyszności
Drugim popularnym wypiekiem karnawałowym są faworki, zwane także chruścikami. Cukiernicy przygotowują je z cienkiego ciasta, smażą na głębokim tłuszczu i posypują cukrem pudrem. Faworki zachwycają lekko słodkim smakiem i wyjątkową delikatnością.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo z News TV:
Przepis na drożdżowe rogaliki karnawałowe
Wśród popularnych wypieków karnawałowych znajdują się także drożdżowe rogaliki. Są nadziewane różnorodnymi farszami, takimi jak marmolada, czekolada, twarożek czy orzechy. Te małe, słodkie przekąski doskonale sprawdzają się podczas karnawałowych spotkań przy filiżance kawy czy herbaty.
Przepis na domowe rogaliki karnawałowe z ciasta kąpanego
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 250 ml ciepłego mleka
- 200 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Nadzienie:
- Marmolada, dżem, czekolada, twarożek lub inne ulubione nadzienie
Do kąpieli:
- woda
Przygotowanie
- Z 3 łyżek mąki, 10 łyżek ciepłego mleka, łyżki cukru i drożdży przygotuj rozczyn. Odstaw go na 10 minut, aby zaczął pracować.
- W międzyczasie przesiej mąkę do dużej miski, dodaj szczyptę soli, jajka, cukier, pokrojone masło, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Dokładnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Gotowe ciasto zawiń w czystą bawełnianą ściereczkę i zanurz w misce z wodą. Trzymaj je w wodzie, aż wypłynie na powierzchnię. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części. Moje ciasto urosło tak bardzo, że każdą z tych części przekroiłam jeszcze na pół. W ten sposób uzyskałam 8 drożdżowych kul.
- Każdą z kul rozwałkuj na koło o grubości około 3-4 mm. Pokrój koło na trójkąty (jak pizzę). Na szerszą część każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie zwiń w rogalik, zaczynając od podstawy trójkąta.
- Przełóż osuszone rogaliki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 15-20 minut, aż będą złociste.
Różne tradycje karnawałowe w Polsce
W różnych częściach Polski karnawałowe wypieki mogą się różnić. Na przykład na Śląsku popularne są „kreple” – słodkie bułeczki drożdżowe nadziewane konfiturą lub budyniem. Z kolei w Wielkopolsce pączki często nadziewane są masą marcepanową, a w Małopolsce tradycja karnawałowych wypieków obejmuje także „białą” wersję pączków – z białym nadzieniem, takim jak budyń waniliowy.
Czytaj także: Tradycje kulinarne Święta Trzech Króli: Smaki Europy
Chcesz zareklamować swoje usługi czy produkty? Napisz do nas! Nasz zespół ekspertów dopasuje treść artykułu do Twojej branży i grupy docelowej. Skontaktuj się z nami już dziś na reklama@newslubuski.pl.
