Tłusty Czwartek to jedno z najsłodszych świąt w polskim kalendarzu. Przypada na ostatni czwartek przed Wielkim Postem i zgodnie z tradycją jest dniem, w którym objadanie się pączkami jest wręcz obowiązkowe. Choć ten zwyczaj jest znany w całej Polsce, to w województwie lubuskim możemy spotkać wyjątkowe pączki, które zostały wpisane na listę produktów regionalnych. Autorką ich receptury jest Grażyna Dereń.
Historia Tłustego Czwartku
Początki tego święta sięgają czasów pogańskich, kiedy to ucztowano, aby w radosny sposób pożegnać zimę i jednocześnie przywitać wiosnę. W Polsce tradycja jedzenia pączków w Tłusty Czwartek pojawiła się już w XVI wieku, a wraz z upływem czasu zyskała coraz większą popularność. Dawniej pączki były wypiekane w wersji wytrawnej, jednak dopiero później zaczęto nadziewać je konfiturami i smażyć na głębokim tłuszczu, co nadało im charakterystyczny smak i formę.
Lubuskie pączki – regionalny skarb
W Lubuskim Centrum Produktu Regionalnego zarejestrowano tradycyjny przepis na pączki Grażyny Dereń. Co wyróżnia te pączki spośród innych? Są wyjątkowo puszyste i delikatne.
Od ponad 20 lat aktywnie promujemy nasze kulinarne dziedzictwo, które stanowi istotny element tożsamości narodowej. Tradycyjne smaki, przekazywane z pokolenia na pokolenie, są nie tylko wyrazem historii, ale także inspiracją do odkrywania nowych doznań kulinarnych – mówi Grażyna Dereń. – Już tej wiosny rusza wyjątkowy projekt – kulinarny szlak Lubuski „Rarytas Lubuski w podróży”. Będzie to doskonała okazja do małych i dużych podróży kulinarnych, idealnych na weekendy, chwile odpoczynku i relaksu. To propozycja dla wszystkich, którzy cenią lokalne specjały i chcą odkrywać smaki regionu w niecodzienny sposób.
Jednym z przystanków na tej smakowitej trasie będzie Dereniówka, gdzie można skosztować wyjątkowych, tradycyjnych przysmaków. Serdecznie zapraszamy do odwiedzin! Więcej informacji na: www.dereniówka.eu. Dalsza część artykułu pod materiałem wideo z News TV:
Przepis na lubuskie pączki według Grażyny Dereń
- 10 dkg drożdży
- szklanka letniego mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 szklanka mąki
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Następnie odstaw ciasto na 15 minut, przykrywając je ręcznikiem i pozostawiając w ciepłym miejscu. W tym czasie, gdy zaczyn powoli rośnie, możesz przygotować kolejne składniki:
- ok. 1 kg mąki
- 7-8 żółtek
- 2 całe jajka
- 1 kieliszek wódki
- 1 szklankę letniego mleka
- 5-6 łyżek masła stopionego
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, a następnie ponownie odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm, a następnie wykrawać kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego z nich nałożyć farsz – powidła śliwkowe lub konfiturę z wiśni. Gotowe porcje pozostawić na kolejne 15 minut do wyrośnięcia. Smażyć na złoty kolor, a na koniec posypać cukrem pudrem.
Smak tradycji
Lubuskie pączki według receptury Grażyny Dereń to bezsprzecznie doskonały przykład na to, jak lokalne produkty mogą stać się symbolem regionalnej tożsamości. Co więcej, każdy, kto spróbuje tych puszystych i aromatycznych pączków, z pewnością doceni ich wyjątkowy smak. Warto więc w Tłusty Czwartek sięgnąć po sprawdzony, tradycyjny przepis i w pełni celebrować to słodkie święto tak, jak należy!
Czytaj także: Rogaliki karnawałowe – przepis na pyszne wypieki na zakończenie zimy
Chcesz zareklamować swoje usługi czy produkty? Napisz do nas! Nasz zespół ekspertów dopasuje treść artykułu do Twojej branży i grupy docelowej. Skontaktuj się z nami już dziś na reklama@newslubuski.pl.
