Święto Trzech Króli obchodzimy 6 stycznia i jest to jedno z ważniejszych świąt chrześcijańskich. Dzień upamiętnia moment, kiedy trzej mędrcy przybyli do Betlejem, aby oddać hołd narodzonemu Jezusowi. W różnych krajach Europy mieszkańcy obchodzą to święto z różnymi tradycjami kulinarnymi. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tych obchodów są specjalne ciasta.
Tradycje kulinarne Święta Trzech Króli
Słodkie ciasta czy desery są ważnym elementem wielu świąt. Jednym z nich jest symbolika i tradycja. Symbolizują obfitość, radość i wspólnotę. Ich przygotowanie jest także sposobem na wyrażenie szacunku i gościnności w czasie świąt. Tradycje kulinarne Święta Trzech Króli różnią się w zależności od kraju.
Najbardziej popularne jest Galette des Rois. Ta słodkość pochodzi z Francji i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Jest to okrągłe ciasto francuskie wypełnione masą migdałową. Przed upieczeniem, w cieście ukrywa się małą figurkę lub fasolę, a osoba, która ją znajdzie, zostaje królem lub królową dnia.
Mieszkańcy Hiszpanii na Święto Trzech Króli pieką Roscón de Reyes, czyli okrągłe, drożdżowe ciasto w kształcie korony. Podobnie do Hiszpani, w Wielkiej Brytanii przygotowuje się King’s Cake. To także ciasto drożdżowe, ozdobione lukrem, cukrem pudrem lub innymi dekoracjami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo z News TV:
Portugalczycy pieką Bolo Rei, czyli „Ciasto królewskie”, drożdżowe o kształcie korony, z rodzynkami, orzechami, kandyzowanymi owocami i innymi dodatkami. W wypiek wstawiane są tradycyjnie dwie figurki, jedna królewska (figurka) oraz fasola. Podobnie jak w Hiszpanii, osoba, która znajdzie figurkę, zostaje królem lub królową, a ten, który znajdzie fasolę, musi kupić lub przygotować ciasto w przyszłym roku.
Nasi najbliżsi sąsiedzi, obywatele Niemiec, częstują gości Dreikönigskuchen. Jest to drożdżowe ciasto, które w różnych regionach może mieć różne formy – od okrągłego po prostokątne. Podobnie jak w pozostałych krajach, również i tu w ciasto wkłada się figurkę. Ciasto jest też bogato dekorowane.
W przeciwieństwie do innych krajów Europy, Włosi, szczególnie ci z Neapolu obchodzą święto z wypiekiem La Pastiera di Re Magi. Jest to tradycyjne danie, które zwykle przygotowuje się z kruchego ciasta wypełnionego masą z ricotty, kaszy pszennej, jajek, cukru i przypraw, takich jak cynamon.
Przepis na Galette des Rois (Francuskie ciasto Trzech Króli)
Do przygotowania Gellate des Rois potrzebujemy 2 opakowania ciasta francuskiego (około 250 g każde) oraz na nadzienie:
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru pudru
- 125 g zmielonych migdałów (lub gotowej masy migdałowej)
- 1 jajko (do nadzienia)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
- 1 żółtko do posmarowania ciasta
- 1 mała figurka lub fasola (jeśli chcesz trzymać tradycję ukrywania figurki w cieście)
W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj zmielone migdały, jajko, ekstrakt waniliowy i rum (jeśli używasz), dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Rozwiń oba arkusze ciasta francuskiego. Jeden z nich przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nałóż na niego przygotowane nadzienie, zostawiając około 2 cm brzegu dookoła.
W tym momencie możesz włożyć figurkę lub fasolę, jeśli chcesz podtrzymać tradycję. Nałóż drugi arkusz ciasta na nadzienie i delikatnie zaciśnij brzegi, aby ciasto się skleiło.
Możesz użyć widelca do przyciśnięcia krawędzi lub formowania dekoracyjnego wzoru. Użyj noża, aby delikatnie naciąć wierzch ciasta, tworząc ozdobny wzór (np. w formie promieni wychodzących z centrum).
Pamiętaj, żeby nie przeciąć ciasta aż do nadzienia. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem, aby uzyskać złocisty kolor po upieczeniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Warto od czasu do czasu sprawdzać, czy ciasto nie przypala się z góry. Jeśli to konieczne, przykryj je folią aluminiową w połowie pieczenia.
Smacznego!
Czytaj także: Jak zrobić idealne ciasto na gofry? Znamy przepis
Chcesz zareklamować swoje usługi czy produkty? Napisz do nas! Nasz zespół ekspertów dopasuje treść artykułu do Twojej branży i grupy docelowej. Skontaktuj się z nami już dziś na reklama@newslubuski.pl.
