Kresowa Wigilia Grażyny Dereń

17 grudzień 2016
Autor: 

Kulebiaki z kapustą i grzybami, karp smażony, pierogi podawane na wiele sposobów, kutia, makiełki i kompot z suszu, to tylko niektóre pyszne dania które znajdą się na naszych wigilijnych stołach.

O tym co znajdzie się na naszych stołach i w jaki sposób będziemy obchodzić święta decyduje wychowanie i tradycje wyniesione z domu.

Grażyna Dereń, właścicielka gospodarstwa agroturystycznego Dereniówka jest pasjonatka kuchni kresowej. Zamiłowanie wyniosła z rodzinnego domu. Jak obchodzi się święta na kresach?? Zapraszamy do obejrzenia materiału filmowego. 

Przepis na struclę makową Grazyny Dereń:

1 kg maku zalewamy wrzątkiem do wysokości 1 cm nad makiem. Podsmażamy i wystudzony mielimy 3-krotnie. Do rondelka dodajemy pół kostki masła, szklankę cukru, szklankę miodu, topimy i następnie dodajemy zmielony mak. Jak masa ostygnie dodajemy ubitą pianę z 3 białek oraz bakalie.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

1 kg mąki, 10 dag drożdży, 1 szklanka mleka, 3 łyżki cukru, 4 żółtka, ½ szklanki masła klarowanego lub 1/3 szklanki oliwy. Przygotowujemy zaczyn: drożdże, mleko, 6 łyżek mąki tortowej najlepszej jakości i 1 łyżka cukru. Ważne aby wszystkie artykuły miały taką samą temperaturę. Odstawiamy go na 15 min, w ciepłe miejsce, przykrywamy lnianą ściereczką. Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, smarujemy powierzchnię ciasta skłóconym białkiem i wykładamy masę makową. Zawijamy, robimy widelcem dziurki aby nagromadzone wewnątrz powietrze mogło się wydobywać. Pieczemy 40-50 min, w temp. 180 st. C. STRUCLA MAKOWA JEST NA MINISTERIALNEJ LIŚCIE PRODUKTU TRADYCYJNEGO ZIEMI LUBUSKIEJ,

Na stole wigilijnym niemal obowiązkowo pojawia się kutia. To potrawa kresowa, którą zwyczajowo robi się z ziaren pszenicy, maku, miodu i wszelkiego rodzaju bakalii. Czasem jednak miejsce kutii zajmowały makiełki lub kluski z makiem. Na bukowińskim stole wigilijnym znajdziemy pierogi z makiem i powidłami.

KMB

 
To nie ilość lat w twoim życiu się liczy, ale ilość życia w przeżytych latach. [Abraham Lincoln]

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść ogłoszeń ani nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo skracania i adiustacji tekstów oraz ich tytułów.

Na podstawie art. 25 ust.1 pkt 1b prawa autorskiego, wydawca wyraźnie zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów opublikowanych na portalu internetowym "NewsLubuski.pl" jest zabronione.

Jeżeli widzisz błąd na stronie, napisz do redakcji: NewsLubuski

Właścicielem portalu NewsLubuski.pl jest firma vGs

Media Społecznościowe

Top

stat4u