W Polsce najbardziej znana jest dynia zwyczajna i dynia hokkaido. Obie mają wiele zalet i zastosowań, ale różnią się między sobą pod względem kształtu, koloru, smaku i sposobu przygotowania.

Dynia - właściwości odżywcze

Obie dynie są bogate w witaminy, minerały, błonnik i antyoksydanty. Mają one również niską kaloryczność i wysoki indeks sytości. Jedzenie dyni może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, takich jak poprawa trawienia, wzmacnianie odporności, obniżanie poziomu cukru i cholesterolu we krwi czy zapobieganie anemii.

Przepis na zupę dyniową krem

Pierwsze danie, które polecam, to zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym z dyni pieczonej w piekarniku. Aby przygotować tę zupę, potrzebujesz następujących składników:

• 1 średniej wielkości dynia zwyczajna
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• szynka parmeńska do smaku i dekoracji
• opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Dynię umyj, pokrój na kawałki i wydrąż pestki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą i pieprzem i piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 40 minut, aż dynia będzie miękka.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę i czosnek przez około 10 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj włoszczyznę pokrojoną w kostkę, zalej wodą, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
3. Upieczoną dynię łatwo można oddzielić od skóry. Dodaj miąższ dyniowy do garnka z wywarem. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
4. Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
5. Wymieszaj z mlekiem kokosowym i imbirem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorącą zupę posypaną kolendrą lub natką pietruszki. Na wierzch połóż chips z szynki parmeńskiej.

Przepis na ciasto dyniowe

Ciasto z dyni jest puszyste, aromatyczne i łatwe do przygotowania. Tak przygotowane cieszy się dużym powodzeniem wśród moich gości. Aby przygotować ciasto z dyni potrzebujesz:

• 500 g dyni
• 250 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 150 g masła
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Dynię obierz i pokrój na małe kawałki. Pozbądź się pestek. Dynie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, aż będą miękkie.
2. Miękką dynię zmiksuj na gładkie puree i wystudź.
3. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól.
5. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
6. Przełóż ciasto do formy o wymiarach około 20x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i lekko zarumienione na wierzchu.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
9. Możesz podawać ciasto z dyni samo lub polane lukrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Dynia to warzywo pełne witamin i minerałów, które poprawiają nasze zdrowie i samopoczucie. Nie czekajmy więc, aż dynie znikną ze sklepów i targów. Jedzmy potrawy z dyni, póki możemy. Niech nasza jesień będzie kolorowa i radosna!

Smacznego!